طرز تهیه قورمه سبزی به روشهای مختلف
تاریخ انتشار: ۶ آذر ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۵۹۱۸۴۷۳
قورمه سبزی کرمانشاهی مواد لازم برای قورمه سبزی:
گوشت سر دست با مغز ران بدون استخوان ۵۰۰ گرم
پیاز سرخ کرده ۳ قاشق سوپخوری
لیمو عمانی ۳ تا ۴ عدد
لوبیا قرمز ۵۰۰ گرم
سبزی خورشتی ۱ کیلوگرم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه قورمه سبزی:
برای پخت خورش قورمه سبزی ابتدا گوشتهای خرد شده را همراه با پیاز داغ تفت بدهید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
نمک و فلفل را اضافه کنید پس از چند جوش لیموعمانی را چند سوراخ کنید و داخل آن بریزید و بگذارید خورش بپزد و جا بیفتد. میتوانید مقداری آبغوره به خورش اضافه کنید. خورش پس از پختن باید کاملاً جا بیفتد و روغن بر سطح آن قرار گیرد.
طرز تهیه خورش سبزی بوشهری:
مواد لازم برای قورمه سبزی بوشهری:
گوشت تازه گوسفند ۱/۵ کیلوگرم
لوبیا چشم بلبلی ۴۰۰ گرم
پیاز ریز خردشده ۲ عدد
* سبزی خورشتی ۱/۵ کیلو
گرد لیمو عمانی ۱۰۰ گرم
آبلیمو ترش نصف فنجان
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
* سبزی شامل تره، جعفری، گشنیز و کمی شوید و خیلی کم شنبلیله: یک کیلو نیم
طرز تهیه خورش قورمه سبزی بوشهری:
برای پخت قورمه سبزی بوشهری، ابتدا لوبیاها را به مدت چند ساعت خیس کنید. سبزیها را خرد کنید.
قابلمهای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید زمانی که داغ شود. پیاز خرد شده را داخل آن تفت دهید تا رنگ آن روشن شود. اگر پیازها طلایی شوند زمانی که گوشتها را با آن سرخ میکنید پیازها میسوزند.
سپس گوشتها را خرد کنید و به پیاز اضافه کنید، تا سرخ شوند. در حین تفت گوشت زردچوبه را به آن اضافه کنید و زمانی رنگ گوشت تغییر کرد، داخل قابلمه ۳ تا ۴ پیمانه آب بریزید و حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش بیاید.
بعد از جوش آمدن آب، لوبیاهای خیس شده را اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا گوشت و لوبیا به آرامی بپزند.
در این زمان داخل تابهای روغن زیاد بریزید و سبزیها را داخل روغن حسابی سرخ کنید مواظب باشید سبزیها نسوزند. جنوبیها ثورمه سبزی را با روغن زیاد حسابی سرخ میکنند به صورتی که قورمه سبزی آنها خیلی تیره میشود.
وقتی لوبیا و گوشتها نیم پز شدند، سبزیهای سرخ شده را به خورش اضافه کنید و بگذارید تا با شعله ملایم کاملا بپزد و جا بیفتد.
در ۱۰ دقیقه آخر پخت، گرد لیمو را به خورش قورمه سبزی اضافه کنید و در آخرین مرحله آبلیموی ترش و کمی نمک و فلفل به غذا اضافه کنید و بعد از اینکه چند جوش زد، خورش را از روی حرارت بردارید.
راز خوشمزگی "قورمه سبزی":
اگر میخواهید قورمه سبزی شما تیرهتر شود از لوبیا قرمز استفاده کنید.
بعضی افراد برای خوش رنگ شدن خورش قورمه سبزی رب گوجه به آن میزنند.
برای روغن انداختن قورمه سبزی بهتر است از چربی چرخ شده یا روغن قلم استفاده کنید.
اگر میخواهید قورمه سبزی تان ترشتر شود در آن پودر لیموعمانی بریزید و اگر ترش دوست نداشتید لیموعمانی کامل چند سوراخ بزنید و استفاده کنید.
منبع:بیتوته
منبع: پارسینه
کلیدواژه: آشپزی قورمه سبزی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۹۱۸۴۷۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
شرکتهای بزرگ نیاز خود را از داخل استان کرمان تهیه نمیکنند
معاون اقتصادی استاندار کرمان، گفت: با وجودی که شرکتهای بزرگ استان را موظف کردیم تا نیازهای خود را داخل استان کرمان تامین کنند اما این کار را نمیکنند. - اخبار استانها -
به گزارش خبرگزاری تسنیم از کرمان، امیر حسنزاده صبح امروز در جلسه رفع موانع تولید شهرستان زرند، با بیان اینکه به جد پیگیر رفع موانع واحدهای تولیدی در استان هستیم و مهمترین اولویت استان در حوزه اقتصادی است، اظهار داشت: در استان کرمان باید توجه به واحدهای تولیدی کوچک و متوسط همانند شرکتهای بزرگ باشد.
وی با اشاره به اینکه در راستای حمایت از تولیدکنندگان استان، مصوبهای در استان کرمان تصویب شده که شرکتهای بزرگ استان را موظف کرده تا نیازهای خود را از واحدهای تولیدی داخل استان تامین کنند، ادامه داد: متاسفانه این فرهنگ هنوز در استان جا نیفتاده و شرکتها خرید خود را از خارج از استان انجام میدهند.
معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار کرمان با اشاره به نیاز برخی شرکتها به واگن، بیان کرد: ما در استان کرمان کارخانه واگنسازی داری و متاسفانه شرکتها نیاز خود را از داخل استان تهیه نمیکنند و تاکنون جلسات متعددی با شرکتهای بزرگ اقتصادی برگزار شده تا کالاهای خود را از تولید داخل و شرکتهای کوچک داخل استان تهیه کنند.
وی از برگزاری نمایشگاههایی با حضور صنایع تولیدی غذایی، دانش بنیان، آی تی و قطعات خودروسازی در کرمان خبر داد و گفت: این نمایشگاهها در راستای معرفی ظرفیتهای استان و توسعه شرکتهای پاییندستی برگزار میشود و از سوی دیگر ایجاد صنایع پاییندستی نیز توسط شرکتهای بزرگ لازم است.
حسنزاده با اشاره ظرفیتهای عظیمی که در استان کرمان در حوزههای مختلف از جمله اقتصادی وجود دارد، بیان کرد: رسانهها نقش مهمی در معرفی ظرفیتهای تولیدی استان دارند و از این ظرفیت باید به صورت ویژه در استان کرمان بهرهگیری کرد.
وی بر استفاده از ظرفیت C.I.S برای صادرات محصولات استان تاکید کرد و ادامه داد: تولیدکنندگان در بحث صادرات ریلی از ظرفیت این اتحادیه هم میتوانند بهرهگیری کنند.
معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار کرمان با اشاره به اینکه تولید کالاهای صادرات محور مورد تاکید تولیدکنندگان قرار گیرد، بیان کرد: در راستای حمایت از تولید، تولیدکنندگان و صادرات تولیدات استان با وزارت خارجه رایزنیهای لازم انجام خواهد شد.
وی با بیان اینکه واحدهای تولیدی هم میتوانند با رایزنان اقتصادی و سفرا ارتباط برقرار کنند، ادامه داد: مقرر شد دفتر امور خارجه استان در این حوزه فعالتر از گذشته عمل کند.
مهدی حسینینژاد، مدیرکل صنعت، معدن و تجارت استان کرمان نیز در این جلسه اظهار داشت: رفع مشکلات واحدهای تولیدی استان کرمان مورد توجه مسئولان استان از جمله استاندار است.
وی با بیان اینکه شرکتهای صنعتی و معدنی استان را موظف کردیم تا گردش مالی خود را به داخل استان بیاورند، ادامه داد: در راستای حمایت از تولیدکنندگان و واحدهای کوچک و متوسط استان، شرکت بزرگ استان موظف شدند تا نیازهایشان را از داخل استان تهیه کنند.
مدیرکل صنعت، معدن و تجارت استان کرمان با اشاره به اینکه به صورت موردی هم مشکلات فعالان اقتصادی و واحدهای صنعتی و معدنی و تولیدی استان در حال پیگیری است، گفت: در راستای معرفی ظرفیتهای صنعتی و معدنی استان، پیگیریهای لازم برای حضور فعال تولیدکنندگان در نمایشگاههای بینالمللی انجام شده است.
انتهای پیام/511/