طرز تهیه خورش تره کُردی | نکات اصلی درست کردن رقیب سرسخت قورمه‌سبزی
تاریخ انتشار: ۵ تیر ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۲۳۵۹۷۵۷
به گزارش همشهری‌آنلاین، به واسطه وسعت و تنوع اقلیم، گیاهان مختلفی در ایران می‌روید که آشپز هنرمند ایرانی در هر گوشه‌ای از این سرزمین، آنها را با هم ترکیب کرده و چیزهایی خلق می‌کند یکی از این خورش‌ها، می‌تواند «خورش تره» باشد؛ برای بسیاری که عادت دارند تنها اسم این سبزی را در آش و سبزی خوردن بشنوند، این غذا کمی ناآشناست، با این حال این خورش ساده که گوشت و سبزی، مواد اصلی تشکیل دهنده‌اش است، از آن خوراک‌های خوشمزه محسوب می‌شود که هر کس یک بار آن را امتحان کند مشتری‌اش می‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
این غذا بیشتر در استان‌های کرمانشاه و کردستان پخته می‌شود اما به دلیل طعم خوب و پخت آسان، کم کم محبوب آشپزهای دیگر نقاط ایران هم شده است. البته اگر آن را پختید و طعمش را دوست داشتید، غیر از دست پخت خودتان باید مهمان خانه دیگری شوید؛ چون این غذا در هیچ نقطه از ایران در رستورانی پخته نمی‌شود.
با آنکه خورش تره غذایی بسیار خوشمزه و لذیذ است و در عین حال روش تهیه‌اش هم بسیار راحت است. تنها راه امتحان کردنش این است که یا خودتان آن را بپزید یا مهمان خانه دوست یا خویشاوندی در شهرهای این استان شوید تنها می‌توانید پلوی رنگین این خورش را از یک رستوران تهیه کنید.
مواد لازم برای پخت خورش تره (برای ۴ نفر)گوشت چرخ‌کرده: نیم کیلو
تره خرد شده: یک کیلو
پیاز متوسط: یک عدد
رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق چای‌خوری
زرشک: نیم پیمانه
روغن مایع: به مقدار لازم
ادویه به میزان لازم (ادویه این غذا شامل زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، و پودر لیمو است.)
۱- پیاز را پوست بکنید بشویید و ریز خرد کنید.
۲- تره‌ها را هم که قبلاً خوب پاک کرده و شسته‌اید خرد کنید.
۳- بعد از آن، پیازها را داخل یک قابلمه ریخته و با روغن روی حرارت ملایم بگذارید تا خوب طلایی شوند.
۴- بعد از آن که پیازها نیمه سرخ شدند. نوبت اضافه کردن گوشت است.
۵- گوشت چرخ کرده را به پیازها اضافه کنید و هم بزنید تا تکه‌های گوشت از هم جدا شده و به ظرف نچسبد.
۶- حدود هفت، هشت دقیقه که آن دو را با هم تفت دادید، ادویه که شامل زردچوبه، فلفل سیاه و پودر لیمو می‌شود را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
۷- بعد از آن که این مواد کاملاً با هم مخلوط شد، تره را به آنها اضافه کنید و تقریباً ۵ دقیقه تفت دهید.
۸- سپس رب را اضافه کرده و باز هم تفت بدهید.
۹- بعد از آن، حدود یک لیوان آب به مواد اضافه کنید و آخر از همه نمک غذا را اضافه کنید و بگذارید تا غذا جوش بیاید.
۱۰- خورش که به جوش آمد، درش را بگذارید تا در کمتر از یک ساعت خورش شما آماده شود، فقط اینکه حدود ۶، ۵ دقیقه قبل از آن که شعله را خاموش کنید، زرشک‌های شسته شده را اضافه کنید تا بپزد و جا بیفتد.
۱۱- این خورش معمولاً نیازی به تزئین ندارد؛ چون زرشک‌ها نمای زیبایی به آن می‌دهند اما می‌توانید پلو را با زعفران و زرشک هم تزئین کنید.
هنگام پختن خورش تره علاوه بر جزئیات مربوط به این غذا، آداب کلی پخت خورش مثل دقت در تهیه پیاز داغ یا اندازه بودن ادویه ها و جا افتادن را رعایت کنید. اگر آشپزی را می‌شناسید که در پخت این خورش تجربه دارد، قبل از شروع به پخت، تلفنی با او مشورت کنید، البته موارد زیر هم می‌تواند در پخت به شما کمک کند:
این خورش آب خیلی کمی دارد و بهتر است آب زیادی داخل آن نریزید، چون در غیر این صورت مجبورید، بیشتر معطل شوید تا آب اضافی آن خشک شود. اگر زرشک را زود داخل خورش بریزید، له می‌شود و غذایتان زیبایی لازم را نخواهد داشت. کسانی که ذائقه ترش دارند، می‌توانند از آب لیمو یا آب غوره برای ترش کردن خورش استفاده کنند. برای خوشمزه‌تر شدن خورش از تره تازه استفاده کنید. اگر دوست داشته باشید می‌توانید این خورش را با تره های محلی و کوهی هم بپزید. بعضی‌ها در پخت این خورش به جای گوشت چرخ کرده از گوشت گوسفندی قیمه قیمه شده هم استفاده می‌کنند. اگر دوست داشته باشید، این خورش می‌تواند یک غذای آسان و خوش‌رنگ برای مهمانی‌های دوستانه و خانوادگی‌تان باشد.منبع: سرزمین من - شماره ۳۲
کد خبر 218886 برچسب‌ها غذاهای محلیمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: غذاهای محلی اضافه کنید بعد از آن خورش تره
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۲۳۵۹۷۵۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
توقف روند گلزنی اینتر در شب دبل شدن مقابل ساسولو / نکات آماری
اینتر در فصل جاری سری آ تنها دو باخت داشته که هر دو برابر ساسولو بوده
طرفداری | اینتر به مانند دیدار رفت مقابل ساسولو شکست خورد.
اینتر در هفته سی و پنجم سری آ در فصل 2023/24 مقابل میزبانش ساسولو متحمل شکست با نتیجه 1-0 شد. مرجع اماری اوپتا نکاتی را از این بازی منتشر کرد:
اینتر در فصل جاری سری آ همه تیم ها به جز ساسولو را حداقل یک بار شکست داد. اینتر برای اولین بار از 1 نوامبر 2014 در بازی مقابل تیمی که در شروع یک هفته از سری آ در بین دو تیم آخر جدول رده بندی قرار داشت، شکست خورد. در آن مقطع اینتر تحت هدایت والتر ماتزاری با نتیجه 2-0 مغلوب پارما شده بود. در 7 فصل اخیر سری آ، تنها دو تیم در هر دو بازی رفت و برگشت مقابل اینتر طی یک فصل پیروز شده اند: ساسولو در فصول 2023/24 و 2017/18 و یوونتوس در فصول 2022/23 و 2019/20. طولانی ترین روند گلزنی اینتر در تاریخ سری آ متوقف شد. نراتزوری در فاصله بین شکست یک صفر مقابل مونتزا در فصل قبل و شکست امشب مقابل ساسولو موفق شد در 42 بازی متوالی در لیگ ایتالیا گلزنی کند. پس از 28 بازی (5 تساوی و 23 برد) روند شکست ناپذیری اینتر در لیگ ایتالیا متوقف شد. این تنها دومین شکست برای نراتزوری در فصل جاری سری آ پس از شکست در دور رفت مقابل ساسولو بود. اینتر تیمی است که ساسولو در مقابل آن بیشترین برد را در سری آ (10) کسب کرده.از دست ندهید ????????????????????????
جای خسرو حیدری بودم پیشنهاد منچسترسیتی را قبول می‌کردم! مرد هزار چهره؛ یورگن کلوپ مشاور مالی شد (فیلم) خوشحالی باورنکردنی جیمی کرگر در دیوار زرد! (فیلم) لیونل مسی در شکل‌وشمایلی که هرگز ندیده‌اید! (عکس)
دستگیری ۴ متهم اصلی پرونده مفقودی یسنا کودک کلالهای